Archive for outubro, 2015

Quando o sabor trai a saúde…

Açúcar e gordura
Açúcares e gorduras são parte da dieta normal de todos nós, e necessários para uma nutrição balanceada. Ambos são fontes de calorias, e no caso de das gorduras também são substrato para produção de outros compostos bioativos como hormônios. A ingestão exagerada, entretanto, descompensa o balanço energético e colabora para o ganho de peso progressivo, levando à obesidade. Apesar de muitos saborosos, alimentos ricos em açúcares e gorduras podem se tornar muito perigosos. A obesidade tem sido associada a vários efeitos adversos à saúde. A relação entre grau de obesidade e incidência de doença cardiovascular (DCV) tem sido abundantemente descrita…

Quando menos é mais

Fita
Um ponto importante do gerenciamento de peso é o balanço energético ou calórico, resultado da conta QUANTAS CALORIAS EU INGERI – QUANTAS CALORIAS EU GASTEI. Se gasto mais energia, menos provável é o acúmulo peso. Mas para não ficarmos sujeitos a loucuras dietéticas, muito comuns por sinal, é uma boa medida estimar qual seria o gasto calórico basal, o mínimo necessário para manter todas as nossas funções biológicas em funcionamento. Quando a ingestão calórica está abaixo do índice de metabolismo basal o organismo se ajusta para suprir as necessidades utilizando suas reservas, mas existem limites para esta redução! Um nutricionista…

Separando a fome da vontade de comer

Alimentação
A sensação de fome é o resultado fisiológico, multifatorial, que informa ao nosso cérebro que é necessário repor nutrientes para continuar mantendo todos os sistemas em ordem e pleno funcionamento. Os sistemas de controle do apetite estão muito mais voltados para o armazenamento energético do que para a perda de peso. E é aí que mora o perigo… Um desajuste nesse sistema pode resultar na compulsão alimentar, um distúrbio do apetite onde acontece aumento da ingestão de alimentos (vontade de comer) sem ligação com a necessidade fisiológica (fome). Frequentemente é a forma visível de um distúrbio de ansiedade e/ou afetivo.…